沖縄キッチン てりとりー

沖縄は実はマグロ天国！？
はいさい。沖縄食材発掘ハンターのかんかんです。
本日はあまり知られていない沖縄の魚についてご紹介します。

実は沖縄はマグロが年中取れる有数の地で、キハダマグロ、メバチマグロ、ビンチョウマグロ（トンボマグロ）、そして時期によっては本マグロ（クロマグロ）も取れるのです。沖縄のお魚といえばグルクンや、色鮮やかなお魚たちが有名ですが、実は漁獲量はマグロが圧倒的に一位、しかも全体の6割を占めるほど多く取れているのです。

沖縄まぐろの特徴はなんといっても「生鮮」なところ。近海で取れるため、一度も冷凍されることなく生のまま市場に並べられます。生のマグロが食べられるのは現地ならではの楽しみ。安くて美味しいマグロをぜひ沖縄で楽しんでみてはいかがでしょう。

ちなみに私達は沖縄の本マグロを使った「まぐろカツ」という商品があります。刺し身ではありませんが、旨味の詰まった本マグロに衣をつけて揚げました。なかなか本州では食べることのできない沖縄まぐろをぜひ一度味わってみてください。